Вкусные рецепты к праздничному столу.Кухня без границ.

"Безумная свинья".
Понадобится:
2 кг свиной шейки, головка чеснока, 2 моркови, 2 кг картофеля, оливковое масло, сливочное масло, красный перец, приправа (универсальная).
Морковь, чеснок нарезать тонкими ломтиками и нашпиговать свинину. Для соуса смешать оливковое масло и приправы, обмазать свинину. Картофелины разрезать на 4 части, полить соусом, выложить вместе со свининой на противень. Запекать 1 час в духовке. Картофель смазать сливочным маслом. Блюдо украсить листьями салата и зеленью.

Рыбные котлеты от Анны Тереховой.
Понадобится: 1 кг филе трески, 1 головка чеснока, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 моркови, 2 яйца, 1/4 небольшого кочана капусты, укроп, сухари панировочные, оливковое масло, перец, соль.
Через мясорубку пропустить рыбу, морковь, картофель, лук, капусту, чеснок. Перемешать, посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанный укроп, яйца, слепить котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на оливковом масле.

Я вот еще такой салатик иногда делаю, называется
*Майами блюз*
выкладывается слоями: первый слой вареная морковка, порезання кубиками, второй слой грибы шампиньйоны жареный с луком (дать стечь маслу), третий слой чернослив отварить 5 мин и порезать пополам, четвертый слой отварная свинина, порезаная кубиками и каждый слой перемазиваем майонезом.

1. Мясо в духовке под сыром и майонезом:
на противень выложить мясо
нарезанное кусками (поперчить и посолить), сверху нарезать кольцами
лук, потереть сыр, залить майонезом.
2. Мясо по-(царски) насчет правильности названия не ручаюсь.
Куски
мяса отбить, поперчит, посолить, завернуть в трубочку проткнуть
зубочисткой, чтобы не развернулось, сложить на противень и в духовку.
Когда с готовиться зубочистки убрать, а мясо останется аккуратными
трубочками.
Для начинки в эти «трубочки» можно использовать по
вкусам разное: Я делаю сыр и грибы (шампиньоны), можно ветчину и сыр, а
можно просто лук.

Мясо в мёде

Мясо разрезать на части, но не до конца. Натереть каждую часть солью, красным и чёрным перцем и оставить на 2 часа, чтобы промариновалась. Растопить мёд и смазать промаринованное мясо. В каждый надрез положить по 2 кольца лука и лимона. Связать и смазать ещё раз мёдом. Форму смазать сливочным маслом, положить мясо, закрыв его сверху фольгой. Готовить в разогретой духовке в течении 1 часа при t 200, затем убрать фольгу, уменьшить температуру до 180 и готовить ещё 30 минут.

Коктейль "для дам" от Алексея Федотова.
Время приготовления - 3 минуты.
Количество порций - 1.
Калорийность 1 порции - 90.
Примерная стоимость блюда - 100-150 рублей.
Потребуется: 50 мл коньяка, 30 мл лимонного сока, 20 мл малинового или клубничного сиропа, 100 мл шампанского.
Наливать компоненты в бокал по очереди, не перемешивая. Подавать с ягодами малины или клубники (Y) (md)

Сулугуни с овощами от Аскольда Запашного.
Понадобится: 400 грамм сыра "Сулугуни", небольшая красная луковица, 2 помидора, кусочек корня имбиря, перец.
Лук нарезать кубиками, корень имбиря - кружками, помидоры - полукружиями. Обжарить все ингредиенты в сковороде. Ровные тонкие ломтики сулугуни выложить на овощи и поперчить. Как только сыр расплавится, сковороду можно снимать с огня. (B)

Кальмары с гречкой и сыром от Аскольда Запашного.
Понадобится: 400 грамм кальмаров, 500 грамм гречки, 4 луковицы, 200 грамм сметаны, 200 мл молока, 200 грамм сыра, 100 грамм сливочного масла, зелень.
Гречку и кальмары отварить, лук нарезать полукольцами, кальмары - кольцами. Лук обжарить, добавить кальмары, сметану, молоко и потушить минут 5. Сыр натереть на крупной тёрке. В салатник выложить слоями гречку, кальмары, сыр, повторить ещё раз. Поставить в микроволновку на 1 минуту. Вынуть, смазать сливочным маслом и украсить зеленью. (pl)

Курица,фаршированная яблоками
1средняя курица,по 50г сливочного масла и майонеза,соль,перец,1/2кг яблок
Курицу натрите солью снаружи и внутри.Начините её
яблоками,некрупными и кислыми.Зашейте разрез и снаружи обмажьте тушку
майонезом.На смазанный сливочным маслом противень уложите курицу
спинкой вниз.Рядом на противень положите кусочки сливочного масла и
налейте немного воды.Поставьте противень с курицей в жарочный шкаф и
готовьте до образования румяной корочки.Во время жарки периодически
поливайте птицу выделяющимся соком.Печёную тушку порубите на
куски,уложите на блюдо.Украсьте яблоками и зеленью

Как удивить гостей необычным блюдом

Тема: Новогодний стол / Птица
Новогодние блюда должны быть необычными. Вот, например, рецепт куринных
отбивных в кунжуте:
Взять куринные бедрышки (верхняя часть окорочков), вынуть из них кость, отбить
так, чтоб получилась большая отбивная. Разделить ее на две равные части,
посолить и поперчить с обеих сторон, приготовить тарелочку с мукой, тарелочку с
яйцом (взбитым и посоленым), и тарелочку на которую высыпать кунжут (сырой),
накалить сковородку, налить на нее растительное масло.
Когда оно нагреется брать отбивнушки и по очереди макать в яйцо, в муку, опять
яйцо и в кунжут и хорошо обжарить с двух сторон. Получаются очень красивые и
вкусные отбивные, причем их вкус не похож на простые отбивные.
P.S. чтобы кунжут не сильно расходовался, можно им посыпать, а не обмакивать
биточки.