Вкусные рецепты к праздничному столу.Кухня без границ.

Куриная грудка с грибами от Алексея Федотова.
Время приготовления - 40 минут.
Количество порций - 4.
Калорийность 1 порции - 230 ккал.
Примерная стоимость блюда - 150 руб.
Потребуется: 400 грамм куриной грудки, 100 грамм сливочного масла, половинка лимона, 300 грамм свежих грибов, долька чеснока, 125 мл сливок.
Филе грудки хорошо отбить, посолить, поперчить, обжарить на сковородке. Сбрызнуть курицу соком лимона. Отдельно пожарить грибы с долькой толчёного чеснока. На готовую курицу выложить жареные грибы, залить сливками и, не доводя до кипения, дать соусу загустеть. Подавать с зеленью и помидорами (pl)

Рыба тушёная с овощами от Алексея Федотова.
Время приготовления - 30 минут.
Количество порций - 3.
Калорийность 1 порции - 210 ккал.
Примерная стоимость блюда - 200 руб.
Потребуется: 1 кг белой рыбы, 1 стакан воды, 50 мл растительного масла, 3-4 луковицы, 1 свекла, 2 некрупные моркови, 2 лавровых листа, чёрный перец, соль.
Луковицы почистить, нарезать кубиками. Половину лука уложить на дно кастрюли, сверху присыпать натёртыми свеклой и морковью. Положить рыбу, очищенную и нарезанную на порционные куски, посолить, добавить лавровый лист, перец, а сверху опять лук. Смешать растительное масло и воду. Залить этой смесью рыбу с овощами. Поставить на слабый огонь и тушить в закрытой кастрюле до готовности (pl)

Шашлык из баранины от Алексея Федотова.
Время приготовления - 8 часов (с маринованием мяса).
Количество порций - 4.
Калорийность 1 порции - 500 ккал.
Примерная стоимость блюда - 150 руб.
Потребуется: 1 кг молодой баранины (корейки), 3-5 луковиц, соль, чёрный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок.
Корейку нарезать на кусочки по 30-35 грамм, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тёртым луком, измельчённым чесноком. Сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6-8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности. К шашлыку обязательно подавать много зелени: петрушку, базилик, кинзу, зелёный лук (pl) (B)

А теперь рецепт чудодейственного бальзама.
Его целебные свойства проверены веками. Он был создан старообрядцами, 300 лет
назад ушедшими от мира в скиты.
Готовили его просто: брали неочищенные кедровые орехи и толкли в ступке,
превращая в кашицу, затем добавляли облепиху, маралий корень, золотой корень
(их можно купить в аптеке), чистейший горный мед.
Ели его круглый год, а особенно зимой, когда организму не хватает витаминов.
Благотворное действие бальзама универсально: он выводит из организма
радиоактивные вещества, способствует восстановлению тканей, крови и костного
мозга даже после облучения. Сдерживает рост опухолей, в том числе и аденомы
предстательной железы. Нейтрализует отравляющее воздействие алкоголя, бензина,
свинца. Восстанавливает потенцию, препятствует истощению надпочечников при
стрессе.

<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Мы будем делать рождественское имбирное печенье!
Кладём масло и сахар в миску, взбиваем. Постепенно взбиваем яйцо,
добавляем пекарский порошок, муку, имбирь, специи и взбитое масло с
сахаром. Месим! Кладём тесто на посыпанный мукой стол, скатываем в шар,
и убираем в холодильник минут на 15.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Обновляем стол мукой, еще
немного месим, и раскатываем чудесный блин толщиной 3 мм. Протвинь
прокладываем пергаментом. Формочками, рюмками, ножами и руками вырезаем
разные формы - вот где понадобится фантазия. В некоторых печеньках
можно сделать маленькие дырочки - получатся яркие и оригинальные
украшения на ёлку. Затем печём в духовке минут 15-20. Готово!
M&Ms, кусочки леденцов, жидкий шоколад, орешки, сливки,
сироп, или смесь сахарной пудры с 1 ст.л. лимонного сока - вот то, что
сделает ваше печенье самым вкусным, необычным и индивидуальным.

(Y)Буженина
Мясо нашпиговать нарезанными дольками чеснока, чем больше тем лучше.
Смешиваем майонез, кетчуп, горчицу, добавляем туда соль, перец и
продавленный через чеснокодавилку чеснок. Очень обильно обмазываем этой
смесью мясо.
Заворачиваем окорок в фольгу и ставим на ночь в холодильник
мариноваться. На следующий день, не снимая фольги, ставим мясо в
духовку разогретую до 180С и запекаем из рассчета 1 час на каждый
килограмм мяса. За полчаса до готовности раскрываем фольгу, чтобы мясо
зарумянилось. ;-) (Y)

Щука горячего копчения от Юлии Шубаревой (л-нт милиции с "Улиц разбитых фонарей").
Время приготовления - 60 минут.
Количество порций - 4-6.
Калорийность 1 порции - 160 ккал.
Примерная стоимость блюда - 200 руб.
Понадобится: 1 большая свежая рыба, 2 кг крупной соли.
Берём рыбу, предварительно вымыв её и насухо вытерев (но не почистив). Затем на большой сухой противень высыпаем целиком первую пачку соли. Получается некий снежный слой. На "снег" выкладываем рыбу, а сверху засыпаем её вторым килограммом соли. Потом ставим противень в духовку на 50 минут (при температуре 120-140 градусов). Достаём рыбу, очищаем от соли, часть которой впиталась. Рыба получается очень сочная, мягкая и полезная (pl) (B)

"Китайский" салат от Юлии Шубаревой.
Время приготовления - 30 минут.
Количество порций - 2.
Калорийность 1 порции - 170 ккал.
Понадобится: 1 кочан китайской капусты средних размеров, 200-300 грамм свежего лосося, 1-2 свежих огурца, 1 сладкий перец, соевый соус - по вкусу.
Мелко нарезаем капусту, огурцы и перец, а также рыбу. Всё тщательно перемешиваем и поливаем соевым соусом (pl)

Баклажаны жареные от Юлии Шубаревой.
Время приготовления - 50 минут.
Количество порций - 4-6.
Калорийность 1 порции - 380 ккал.
Понадобится: 1 кг баклажанов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 300 грамм майонеза, 1 маленькая головка чеснока.
Баклажаны нарезаем тонкими кольцами и обжариваем с обеих сторон - по три минуты с каждой. Пропускаем грецкие орехи и чеснок через мясорубку, перемешиваем с майонезом. Выкладываем баклажаны и полученную пасту в кастрюлю слоями: первый слой - баклажаны, второй (тонкий) - паста. Повторяем слои до верха кастрюли. Ставим ненадолго в холодильник, давая баклажанам пропитаться (pl)

Творожная запеканка с изюмом от Юлии Шубаревой.
Время приготовления - 50 минут.
Количество порций - 2-3.
Калорийность 1 порции - 220 ккал.
Понадобится: 0,5 кг творога, 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки изюма, 2 столовых ложки манной крупы.
Творог, яйца, сметану, крупу и изюм перемешиваем и полученную массу кладём в форму, смазанную маслом. Запекаем при температуре 120 градусов в течении 40 минут (pl) (C)