Пельмени просто сказка!!!Рекомендую всем, ну очень вкусные!
Для нежнейшего теста:
мука - 450-500 г
молоко - 70 г
растительного масло - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.без горки
минеральная газированная вода - 130 г
яйцо куриное - 1 шт.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Для фарша:
мясной или куриный фарш
лук репчатый, чем больше - тем сочнее и вкуснее
немного домашнего сала
молотый перец
соль
молотый лавровый лист
Приготовление:
1)Просеять муку с солью.
2)Добавить минеральную воду,молоко,
3)взбитое яйцо.
4)Замесить тесто,добавив растительное масло.чтобы тесто лучше замешивалось,если тесто очень тугое,добавьте минеральной воды,а вообще сначала тесто будет немного туговатое, но его нужно хорошенько замесить,немного побить об стол
5)и завернуть в кулечек,оставив так его на 1.5 часа при комнатной температуре, тесто приходит в себя)) и становится ну очень мягким и приятным на ощупь!
6)Тем временем приготовьте фарш,смолоть в мясорубке мясо с луком и салом,посолить,поперчить, добавить молотый лавровый лист.
7)Тесто нарезать на четыре части,одну часть выложить на разделочный стол, остальные 3 отправить обратно в кулек,чтобы тесто не обветрилось.
8)Скалкой раскатать тоненько.
9)Вырезать стопкой небольшие кружочки.
10)На серединку теста выложить немного фарша.
11)Слепить в вареник.
12)Завернуть и залепить края. Вот готовый пельмень!
13)Пельменей получается много, я, правда, не считала, половину на ужин скушали, а остальную половину заморозила.
14)Пельмени нежнейшие, тесто тонкое, ну очень нежное, а работать с ним одно удовольствие, побалуйте своих мужчин домашними пельменями, они вам будут очень благодарны!
15)Приятного аппетита!
|